Klasifikasi Tanaman
Kunyit - Kunyit yang memunyai nama latin Curcuma domestica Val. merupakan
tanaman yang mudah diperbanyak dengan stek rimpang dengan ukuran 20-25 gram
stek. Bibit rimpang harus cukup tua. Kunyit tumbuh dengan baik di tanah yang
tata pengairannya baik, curah hujan 2.000 mm sampai 4.000 mm tiap tahun dan di
tempat yang sedikit terlindung. Tapi untuk menghasilkan rimpang yang lebih
besar diperlukan tempat yang lebih terbuka. Rimpang kunyit berwarna kuning
sampai kuning jingga.
Klasifikasi ilmiah
kunyit
- Kerajaan : plantae
- Divisio : Spermatophyta
- Sub-diviso : Angiospermae
- Kelas : Monocotyledoneae
- Ordo : Zingiberales
- Famili : Zungiberaceae
- Genus : Curcuma
- Species : Curcumadomestica Val.
Beberapa kandungan kimia dari rimpang kunyit yang telah
diketahui yaitu miny`k atsiri sebanyak 6% yang terdiri dari golongansenyawa
monoterpendan sesquiterpen
Beberapa kandungan kimia dari rimpang kunyit yang telah
diketahui yaitu miny`k atsiri sebanyak 6% yang terdiri dari golongansenyawa
monoterpendan sesquiterpen (meliputi zingiberen, alfa dan beta-turmerone). zat
warna kuning yang disebut kurkuminoid sebanyak 5% (meliputi kurkumin
50-60%,monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin), protein, fosfor,
kalium, besi dan vitamin C. Dari ketiga senyawa kurkuminoid tersebut,kurkumin
merupakan komponen terbesar. Sering kadar total kurkuminoiddihitung sebagai %
kurkumin, karena kandungan kurkumin paling besar dibanding komponen kurkuminoid
lainnya. Karena alasan tersebut beberapa penelitian baik fitokimia maupun
farmakologi lebih ditekankan pada kurkumin.(Sumiati , 2004.)
(meliputi zingiberen, alfa dan beta-turmerone). zat warna
kuning yang disebut kurkuminoid sebanyak 5% (meliputi kurkumin
50-60%,monodesmetoksikurkumin dan bidesmetoksikurkumin), protein, fosfor,
kalium, besi dan vitamin C. Dari ketiga senyawa kurkuminoid tersebut,kurkumin
merupakan komponen terbesar. Sering kadar total kurkuminoiddihitung sebagai %
kurkumin, karena kandungan kurkumin paling besar dibanding komponen kurkuminoid
lainnya. Karena alasan tersebut beberapa penelitian baik fitokimia maupun
farmakologi lebih ditekankan pada kurkumin.(Sumiati , 2004.)
Morfologi tanaman
kunyit
Tanaman kunyit tumbuh bercabang dengan tinggi 40-100 cm.
Batang merupakan batang semu, tegak, bulat, membentuk rimpang dengan warna
hijau kekuningan dan tersusun dari pelepah daun (agak lunak). Daun tunggal,
bentuk bulat telur (lanset) memanjang hingga 10-40 cm, lebar 8-12,5 cm dan
pertulangan menyirip dengan warna hijau pucat. Berbunga majemuk yang berambut
dan bersisik dari pucuk batang semu, panjang 10-15 cm dengan mahkota sekitar 3
cm dan lebar 1,5 cm, berwarna putih/kekuningan. Ujung dan pangkal daun runcing,
tepi daun yang rata. Kulit luar rimpang berwarna jingga kecoklatan, daging buah
merah jingga kekuning-kuningan.[kt]
